看完Masa做的豚骨風麻胡味噌湯，急不及待要試試，因為當年日本湯麵是我最愛之一。
沒有烏冬，也沒有似烏冬的米麵，還好有日本的十割蕎麥麵。
用了豆奶代替了牛奶，清雞湯改為素菜湯，也忘了加上牛油，但，風味真的很像。
有點注意是我沒有柴魚片，只有柴魚塊，所以攪拌完要過濾，有可能連芝麻也一同過濾了出來。如果用柴魚片煮完還是覺有渣，還是過濾一下比較好。
 |
| 日式風味濃湯, 好懷念 |
 |
| 就用了家裡有的材料 |
 |
| 十割是指用十成全部蕎麥粉，但八割或七割是有兩成或三成的麵粉加入。 [ 1人份 ] 『豬骨風湯底』 無麩雞高湯 GF Chicken broth—300cc 柴魚片 Katsuo bushi—2g 砂糖 Sugar---1小匙 鹽巴 Salt—1/8小匙 白胡椒 White pepper—少許 無麩醬油 GF Soy sauce---1/2大匙 麻油 Sesame oil—1小匙 白芝麻 White sesame---2大匙 大蒜 Garlic—2粒 薑 Ginger—5g 牛奶 Milk—30cc 無麩味噌 GF Miso—1小匙 奶油 Butter—5～8g 參照 : MASAの料理ABC the VIDEO season2-EP2～簡単豚骨風胡麻味噌拉麵～ |
沒有留言:
張貼留言